MODO DE PREPARO

Lasanha:

Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o pimenta do reino e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”. Escorra e reserve.

Molho Bolonhesa:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, a salsa e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate, 1 xícara (chá) de água e mexa bem para dissolver. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.

Molho Branco:

Em uma panela, aqueça o azeite. Quando aquecer, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o Leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o Creme de Leite, misture bem e reserve.

Montagem:

Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm) untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e coloque a mozarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

DICA:

- Se desejar, intercale camadas com presunto fatiado. Você precisará de aproximadamente 200g.
- Molho Bolonhesa: Em um recipiente refratário, coloque , a carne moída, a cenoura, o salsa. Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Junte o molho de tomate e deixe por mais cerca de 3 minutos em tempo de espera e reserve. Monte a lasanha como indicado no modo de preparo convencional.

Congelamento:

Para congelar, monte a lasanha, em recipiente adequado. Tampe, retire o ar, etiquete e deixe em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe em geladeira na véspera e esquente como indicado no modo convencional.

# Micro-ondas:

- Massa: Se desejar fazer a lasanha em forno de micro-ondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes retangulares grandes. Prepare metade das receitas dos molhos, monte a lasanha e leve ao forno de micro-ondas por cerca de 15 minutos em potência alta.
- Molho Branco: Em um recipiente refratário fundo, aqueça o Leite por cerca de 3 minutos em potência alta. Dissolva a farinha em um pouco de água e despeje no Leite, mexendo bem para não formar grumos. Junte a seguir a pimenta, a noz-moscada e volte ao micro-ondas por cerca de 10 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto, até o molho ficar homogêneo. Junte o Creme de Leite, mexa e deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera.

Molho Bolonhesa: Em um recipiente refratário, coloque o azeite, a carne moída, a cenoura, o salsa. Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Junte o molho de tomate e deixe por mais cerca de 3 minutos em tempo de espera e reserve. Monte a lasanha como indicado no modo de preparo convencional.

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