Ingredientes
- 196 ml de leite desnatadopara cozinhar
- 320 g de pasta tipo Farfalle
- 300 g de flores de brócolis fervido
- 50g de nozes
- 50 g de queijo gruyer, bufala ou manchego curado
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de manjericão fresco
- 1 dente de alho
- pimenta
Elaboração
Cozinhe a massa em abundante água com especiarias seguindo as instruções do fabricante e reserve parte da água da cozedura.
Bata o brócolis com as nozes, o queijo, o azeite, o alho, pimenta a gosto e uma colherinha da água do cozimento do macarrão, até ficar cremoso.
Em uma panela, despeje o pesto de brócolis, acrescente o leite e misture. Quando ferver, em cerca de 3 minutos, adicione o macarrão cozido. Misture, prove e rectifique o sal se necessário.
Deixe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre e sirva imediatamente.
