Ingredientes

130g  de purê de batata

196 ml de leite desnatado para cozinhar

1 gema de ovo

50 a 75 g de farinha

200 ml de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

100 ml de água

200 g de cogumelos fatiados

200 g de cebola

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta

1 dente de alho

Pimenta

Elaboração

Misture o purê de batata com a água, o leite, whey, a a gema e misture até ficar bem integrado. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa integrada. Forme cilindros alongados e corte-os em pequenas porções de aproximadamente 1,5 cm. Faça bolinhas e marque-as com a ajuda de um garfo. Ferva o nhoque em bastante água com uma pitada de pimenta por cerca de 1 a 2 minutos, até que flutue. Remova-os em papel absorvente de cozinha.

Molho

Descasque e corte a cebola. Descasque e pique o alho. Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente a cebola e o alho e cozinhe em fogo médio, mexendo por cerca de 8-10 min. Adicione os cogumelos e deixe por mais 10 min, mexendo, até que comecem a dourar. Despeje o leite desnatado, acrescente pimenta e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Prove e adicione com pimenta se necessário. Sirva o nhoque junto com o molho de cogumelos.