Ingredientes

200 ml de leite de aveia ou amêndoa

4 scoop de whey sem sabor

250 g de massa seca

250 g de abóbora (peso líquido descascado)

200 g alho-poró (apenas a parte branca)

Pimenta branca

Tomilho fresco

2 colheres de sopa de azeite

Elaboração

Cozinhe o macarrão em água fervente com pimenta. Remova 1-2 min antes do tempo indicado pelo fabricante na embalagem. Escorra e leve à geladeira. Reserve a água do cozimento. Descasque e pique o alho-poró, corte a abóbora em cubinhos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e adicione o alho-poró, em fogo médio, mexendo ocasionalmente por cerca de 5 min. Adicione a abóbora, 250 ml da água da cozimento, um raminho de tomilho e pimenta e cozinhe tapado durante cerca de 10-12 min, mexendo ocasionalmente, até ficar macio. Se reduzir muito o líquido, acrescente água de cozimento. Adicione o leite e whey e bata até obter uma textura fina. Prove e adicione pimenta se necessário. Na mesma panela, volte o molho junto com o macarrão e deixe por 2 min, em fogo médio, para finalizar o cozimento do macarrão.