Mas estes não são os muffins típicos de abóbora carregados com açúcares adicionados que você encontra em supermercados. Eles são uma versão mais saudável e rica em proteínas para que você possa desfrutar de um pão delicioso enquanto aumenta sua ingestão de proteínas da maneira mais saborosa que você poderia imaginar.
Se você não tinha muitos planos para este Halloween, oferecemos um que você não será capaz de recusar: fazer alguns deliciosos muffins de abóbora como uma família e assistir aos típicos filmes de terror que sempre vemos essas datas. Você se atreve?
Ingredientes
2 ovos
30g de óleo de coco
Stevia 50ml
Leite desnatado 60ml
2 scoop de whey (baunilha)
1 xícara de purê de abóbora
Farinha integral 80g
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
opcionais:
Chocolate amargo (derretido)
Sementes de abóbora
Preparação
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180oC.
Adicione ovos, óleo, stevia, leite e whey em uma tigela e bata até ficar homogêneo e liso.
Despeje o purê de abóbora e remixe até que esteja completamente integrado à massa.
Agora adicione a farinha e o fermento em pó e misture até que uma massa fina e macia esteja novamente.
Despeje a mistura em uma bandeja de muffin com um pouco de óleo para que eles não grudem. Cerca de 12 muffins médios devem sair.
Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que os muffins estejam dourados. Recomendamos cobrir a bandeja com papel alumínio e removê-la durante os últimos 5 minutos de cozimento para que a parte superior dos muffins não entre.
Depois de assar, retire a bandeja do forno e deixe esfriar.
Por fim, despeje um pouco de chocolate branco derretido por cima e cubra com sementes de abóbora para adicionar o toque final a esses deliciosos muffins de abóbora.
