Ingredientes

57 g de purê de batata

50 g de tomate frito

6 ovos

100 ml de água

100 ml de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

50 g de presunto de peito de peru

100 g de cebola

100 g de pimentão vermelho

100 g de pimentão verde

100 g de abobrinha

50 g de ervilhas cozidas

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta

Elaboração

Numa panela aqueça a água com o leite e whey. Leve para ferver. Despeje a batata o purê de batata, deixe descansar por alguns instantes e mexa até obter um purê bem consistente. Lave e corte os vegetais em quadrados de 1,5 cm. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e adicione a cebola e os pimentões, cozinhe em fogo médio por 5 min, mexendo de vez em quando. Adicione a abobrinha, mexa e cozinhe por 10 min. Adicione o presunto em cubos e as ervilhas, mexa e cozinhe por cerca de 5 min. Despeje o tomate frito e mexa. Prove e adicione pimenta. Passe a preparação por uma peneira. Bata os ovos e acrescente o purê. Misture ligeiramente sem integrar totalmente o purê no ovo (permanecerão os pedaços de purê). Adicione o molho e misture. Aqueça uma frigideira antiaderente, de 22-24 cm de diâmetro, com 1 colher de sopa de óleo e despeje o preparo anterior.Coloque a tortilha em fogo médio de um lado por cerca de 5-6 min, vire com a ajuda de um prato e coalhe o outro lado por mais 5-6 min ou cozinhe até que fique com o gosto desejado. Sirva fresco, quente ou frio.