Chimichurri é um molho fresco e cru que é uma especialidade na culinária argentina e uruguaia. Feito com salsa e coentro finamente picados, alho picado, chilli, orégano, azeite e vinagre de vinho, é usado na culinária, mas também como um delicioso condimento para carne grelhada — o parceiro perfeito para um bife sizzling.
Nesta receita simples de Niall Kirkland, você pode desfrutar de um gostinho da América do Sul a partir de sua própria cozinha. Esses pães recheados de sabor são ideais para um delicioso jantar com amigos e familiares.
Serve 4
Ingredientes
Para os chimichurri:
Um pequeno coentro (muito finamente picado)
Um pequeno monte de salsa (muito finamente picado)
1 chilli verde (semeado e finamente picado)
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Uma pitada de sal
2-3 colheres de sopa de cebola (finamente picada)
2 dentes de alho (finamente picados)
Para o resto:
2 pimentas (picadas)
1 cebola vermelha (picada)
2 colheres de sopa 100% óleo de coco
1 colher de sopa de orégano
200g de filé de lombo
4 pães planos
Salada mista para servir
Método
Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F.
Adicione a pimenta e a cebola roxa em uma assadeira, regue com uma colher de sopa de óleo de coco, tempere com pimenta e orégano e asse por 20 minutos.
Em seguida, adicione todos os ingredientes chimichurri a uma tigela pequena e misture bem. Reserve.
Aqueça uma colher de óleo de coco em uma panela de ferro fundido. Espere até que o óleo esteja fumando e, em seguida, adicione seu bife. Deixe fritar por 3-4 minutos antes de virar e cozinhar por mais 3-4 minutos.
Retire e deixe seu bife descansar por alguns minutos antes de cortar finamente. Enquanto espera, aqueça seus pães por um minuto ou mais no forno.
Agora construa seus pães - adicione salada mista, depois as fatias de legumes assados e bife, e cubra com molho chimichurri. Desfrutar!
