Ingredientes
- 10 ml de suco de limão
- 8 ovos
- 2 fatias (50 g) de presunto
- 200 g de cebola
- 2 raminhos de salsa fresca
- 600 g de cenoura
- 80 g de rolo de queijo de cabra ou de bufála
- 1 colher de sopa de azeite
Elaboração
- Descasque a cebola e pique. Descasque as cenouras e rale-as. Corte o peru em tiras. Em uma frigideira com azeite, frite a cebola e a cenoura por 5 minutos. Adicione o suco de limão, mexa e cozinhe mais 2 minutos. Fora do fogo, adicione o queijo picado. Mexa.
- Bata os ovos. Pique as folhas de salsa e adicione aos ovos. Em uma frigideira grande antiaderente, cozinhe 2 tortilhas grandes e finas. Quando cozidas, coloque as tortilhas na superfície de trabalho.
- Distribua a cenoura e as tiras de peru por cima e enrole firmemente. Enrole com filme transparente pressionando bem e deixe descansar na geladeira. Corte fatias de 3 cm., Retire o filme e segure com palitos de dente. Servir.
