• Limpe os cogumelos e pique-os. Refogue-os em uma frigideira com o azeite e o alho picado por 4-5 minutos, tempere com pimenta e adicione metade da salsa.
• Prepare o purê com a água whey e o leite desnatado e o restante da salsa.
• Adicione o presunto picado (reserve uma fatia para decorar).
• Sirva o purê nos pratos com a ajuda de um anel com os cogumelos por cima e finalize com um pedaço de presunto.

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