Os crepes são uma das grandes contribuições da França para a cozinha internacional, típica da região da Bretanha desde o século XIII. Na Espanha também temos receitas muito semelhantes, como os frixuelos asturianos ou as panquecas galegas. A receita tradicional dos crepes incluía farinha de trigo, ovos, leite, manteiga e açúcar ou sal como ingredientes principais, consoante fossem crepes doces ou salgados. Com estes crepes salgados, propomos-lhe uma versão mais fit e leve desta receita, com leite desnatado.
Gostaria de saber o segredo para obter crepes perfeitos ?? Quem foi o criador desta receita? Procurando outras ideias para aproveitar? A seguir, você encontrará dicas e recomendações para preparar esses crepes de legumes como um verdadeiro chef francês, além de outras deliciosas propostas de crepes salgados para dar um toque único à sua cozinha do dia-a-dia. Não perca! Se tiver alguma sugestão não deixe de deixa nos comentarios
Ingredientes
- 200 g de Tomate frito con azeite de oliva (opcional)
- 300 ml de leite desnatadopara cozinhar
- 150g de farinha integral
- 80 g de manteiga + manteiga para fritar ou utilize a fritadeira eletrica
- 2 ovos M
- 200 g pimenta vermelha
- 200g de abobrinha
- 200g de cenoura
- 200 g de berenjela
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta preta da terra
- podemos
Elaboração
Para a massa salgada do crepe de legumes, bata os ovos, acrescente 1 pitada de pimenta, a (manteiga derretida opcional), o leite evaporado Ideal para cozinhar, a farinha peneirada e misture até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Descasque e pique o alho.
Descasque a cenoura. Corte o pimentão, a berinjela, a abobrinha e a cenoura em tiras.
Em uma frigideira quente com 2 colheres de sopa de azeite, adicione o alho e doure por 1-2 min, em fogo médio.
Adicione o pimentão e a cenoura e cozinhe por 10 min, mexendo de vez em quando.
Por fim, adicione a berinjela e a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 min, mexendo de vez em quando.
Adicione 170 g de tomate frito com azeite e misture. Deixe cozinhar por 1-2 min, mexendo ocasionalmente.
Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira para untá-la, despeje uma concha da massa e doure o crepe dos dois lados, por cerca de 2 min de cada lado. Prepare o restante da mesma forma.
Espalhe o resto do tomate frito com Azeite em cada crepe, distribua os legumes e enrole os salgados crepes de legumes.
