É baseado nas dietas tradicionais dos países nórdicos: Dinamarca, Finlândia, Islândia, Noruega e Suécia. Esses países são amplamente considerados como tendo algumas das populações mais saudáveis ​​do mundo.

Neste mergulho profundo na dieta nórdica, explicaremos exatamente o que é, quais alimentos ela inclui e discutiremos seus benefícios e desvantagens. Também darei meus próprios pensamentos sobre como ele se compara a outras dietas semelhantes.

O que é a dieta nórdica?

A dieta nórdica é como a dieta mediterrânea – ambas são baseadas nas dietas de uma população de uma localização geográfica específica.

A dieta consiste em alimentos integrais de origem local ou tradicionalmente consumidos na Dinamarca, Finlândia, Islândia, Noruega e Suécia, e concentra-se no consumo de alimentos sazonais.

O que você pode comer na dieta nórdica?

A dieta nórdica é baseada em alimentos básicos tradicionais dos países nórdicos. Alimentos comumente encontrados na culinária desses países – batatas e outros vegetais de raiz, frutas vermelhas, grãos integrais, repolhos, maçãs, peras, aveia, centeio, leite e leite fermentado – compõem grande parte da dieta. Muitos desses alimentos nórdicos tradicionais têm sido associados a efeitos benéficos à saúde. 1,2

A dieta nórdica desencoraja a carne e, em vez disso, recomenda um aumento na ingestão de legumes, que são uma fonte de proteína mais ecológica. 3

Os países nórdicos também estão geograficamente perfeitamente posicionados para a pesca, de modo que peixes e frutos do mar representam uma parte importante da dieta. 3,4

Enquanto a dieta mediterrânea é popular por sua extensa inclusão de azeite, a dieta nórdica favorece o óleo de colza (também conhecido como óleo de canola). O óleo de colza é rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis. Ele também contém algum ácido alfa-linolênico, um ácido graxo ômega-3 à base de plantas.

A dieta também recomenda que você escolha gorduras geralmente “mais macias”, como as encontradas em pastas à base de plantas e margarina, limite o sal a menos de 6g por dia e beba pelo menos 1,5L de água ou líquido sem açúcar por dia.

Quais são os benefícios?

Existem muitos benefícios documentados na dieta nórdica, e vários deles se sobrepõem aos observados em estudos que avaliam a dieta mediterrânea. Os benefícios para a saúde atribuídos à dieta nórdica incluem menor risco de doenças crônicas e mortalidade.

Esses benefícios podem ser por causa do foco “à base de plantas” da dieta, com a dieta mediterrânea e nórdica recomendando mais proteína dietética de origem vegetal, além de recomendar uma maior ingestão de frutas, vegetais, grãos (especialmente grãos integrais), legumes, nozes e sementes, limitando o consumo de carne vermelha e processada.

As dietas à base de plantas estão associadas a muitos desses benefícios e parecem ser uma estratégia eficaz de saúde preventiva.

Além disso, a falta de alimentos ultraprocessados ​​na dieta nórdica e a menor ingestão de carne vermelha e sal podem explicar o menor risco de doenças graves associadas a quem segue a dieta mais de perto. 

A alta ingestão combinada de cálcio (de laticínios), ômega-3 e proteína provavelmente contribui para uma boa saúde física geral e função cognitiva entre as pessoas que a seguem, especialmente os idosos.

Quais são as desvantagens?

Em termos de desvantagens, vale a pena comparar novamente a dieta nórdica com a dieta mediterrânea. Observando as diretrizes alimentares e os dados disponíveis, não há muita diferença entre os dois, embora atualmente haja muito menos pesquisas sobre a dieta nórdica.

Você também pode argumentar que seu alto teor de peixes e frutos do mar poderia levar à pesca excessiva. Essa crítica também pode ser aplicada à dieta mediterrânea.

Outra possível crítica pode ser a questão do fornecimento de certas frutas, vegetais e grãos fora da região nórdica (especialmente devido à ênfase em produtos sazonais). Novamente, essa crítica parece um pouco forçada, dada a ampla disponibilidade de produtos agora.

O custo pode ser outro problema. Mas a maioria dos alimentos frescos está ficando mais caro, por isso é improvável que custe muito mais do que qualquer outra abordagem saudável à nutrição.

Além dessas pequenas falhas, não há mais nada que valha a pena apontar como desvantagem. E porque ainda não houve muita pesquisa sobre a dieta, pode haver toda uma gama de benefícios que desconhecemos.

Pode ajudá-lo a perder peso?

Mais pesquisas são necessárias antes que possamos dizer com confiança que a ciência apoia a dieta para perda de peso, mas considerando sua semelhança com a dieta mediterrânea, deve ser mais do que possível perder peso com a dieta nórdica. A perda de peso bem-sucedida a longo prazo é alcançada através do déficit calórico sustentado, e a dieta nórdica é composta de muitos alimentos saciantes que não são muito densos em calorias.

Conclusão

A dieta nórdica é quase uma cópia da dieta mediterrânea, exceto por uma fonte principal de gordura diferente no óleo de colza sobre o azeite e uma linha ligeiramente diferente de frutas, legumes e grãos.

Como nutricionista qualificada com muita experiência pesquisando todos os tipos de dietas – muitas das quais não sou fã – direi que a dieta nórdica é uma boa dieta a seguir. Mais plantas, mais peixes oleosos e menos alimentos ultraprocessados ​​sempre serão melhores para nós.

O único problema real atualmente é a quantidade relativamente pequena de pesquisas sobre isso até agora. Mas esta é uma questão que será resolvida com o tempo, com estudos futuros fornecendo uma imagem mais clara de seus potenciais benefícios e armadilhas.

Se você já se converteu à dieta mediterrânea, também deve considerar a dieta nórdica. Não vai transformá-lo em um viking, mas pode fazer você se sentir como um.