Graças aos seus muitos e muito bons benefícios, é um alimento cada vez mais consumido pela população, por isso queríamos compilar três receitas com quinoa para que você possa apreciá-la como e quando quiser.
Valor nutricional da quinoa
Embora contenha uma quantidade generosa de proteína à base de plantas, muitas de suas calorias vêm de carboidratos. Contém 64 gramas de carboidratos, 14 gramas de proteína, 6 gramas de gordura (principalmente insaturada com maior presença de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3) e 370 calorias por 100 gramas.
Também é rico em fibras e micronutrientes, com 7 gramas de fibra, minerais como potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro e zinco, e vitaminas do complexo B e vitamina E com função antioxidante.
Receitas com quinoa
Pode desfrutar das seguintes receitas de quinoa a qualquer hora do dia, tendo sempre em conta as suas necessidades e objetivos nutricionais. Em princípio, tentamos mostrar um café da manhã, um almoço e um jantar para cobrir as três principais refeições do dia, mas você pode distribuí-los como quiser.
Mingau de quinoa
A primeira das três receitas é um delicioso e nutritivo café da manhã com quinoa que, alinhado a uma dieta para emagrecer, pode ajudar a emagrecer.
Ingredientes:
125g de quinoa cozida
125-250 ml de leite não lácteo
1 colher de adoçante
1 pitada de canela em pó
Um punhado de frutas vermelhas
1/2 banana cortada em rodelas
Preparação:
O primeiro passo é ferver a quinoa. Para fazer isso, colocamos uma panela com água e uma pitada de sal (opcional) em fogo médio-alto e esperamos ferver. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo ao mínimo e adicione a quinoa. Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
Após o tempo de cozimento recomendado, retire a panela do fogo e coe a quinoa para remover possíveis vestígios de água.
Despeje a quinoa em uma tigela e adicione o leite, o aromatizante, um pouco de canela, um punhado de frutas vermelhas e meia banana fatiada.
Salada de quinua com legumes
Esta receita é ideal para almoço ou jantar (dependendo do tipo de dieta) e é muito rica em ferro, vitaminas, minerais, fibras e gorduras ômega-3 e 9.
Ingredientes:
1 colher de azeite
1 cebola em cubos
250 g de quinoa crua
500 ml de caldo de legumes
2 colheres de vinagre balsâmico
60g de salsa fresca picada
500 g de brócolis cortado em pedaços pequenos
250g de lentilhas cozidas em conserva (lavadas e escorridas)
Preparação:
Para começar, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue a cebola por um minuto.
Em seguida, adicione a quinoa e continue refogando por mais um minuto antes de adicionar o caldo. Em seguida, adicione o caldo e deixe ferver por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Após o tempo de cozimento, retire a quinoa do fogo e adicione imediatamente o brócolis e as lentilhas previamente lavadas e escorridas. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
Por fim, adicione o vinagre balsâmico e a salsinha e mexa.
Se quisermos consumir a salada fria, esperamos que ela esfrie e a colocamos na geladeira até a hora de consumi-la.
Tortilha de quinua e legumes
Tal como a salada, esta deliciosa tortilha é ideal tanto para o almoço como para o jantar, pois é leve mas muito rica em nutrientes de qualidade.
Ingredientes:
3 tomates cortados em cubos
1 pimentão cortado em cubos
1 cenoura pequena ralada
½ cebola
10 folhas de espinafre picadas
Um punhado de folhas de manjericão
250 g de quinoa cozida
4 colheres de azeite extra virgem
2 ovos e 3 claras
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Primeiro misturamos todos os legumes em uma tigela, depois adicionamos o sal, a pimenta, o azeite e a quinoa (previamente cozida seguindo os passos das outras receitas). Despeje a clara e os ovos previamente batidos e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Em seguida, aqueça uma colher de chá de óleo em uma panela antiaderente e despeje a massa na panela. Cozinhe em fogo médio por alguns minutos, vire e cozinhe por mais alguns minutos até começar a dourar.
