Ingredientes

57 g de purê de batata

50 ml de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

6 ovos

100 ml de água

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho

300 ml de caldo de peixe

15 g de farinha

180 g de amêijoas

60 g de ervilhas cozidas

Salsa picada (muita quantidade)

Elaboração

Aqueça a água, o leite e o whey em uma panela. Adicione o purê batata, deixe repousar uns instantes e mexa até obter um puré espesso. Bata os ovos e acrescente o purê. Misture levemente sem integrar totalmente o purê no ovo (permanecerão pedaços de purê). Aqueça o azeite em uma frigideira pequena antiaderente e despeje o preparo anterior. Coloque a tortilha em fogo médio de um lado por cerca de 3 min, vire com a ajuda de um prato e coalhe o outro lado por mais 3 min. Por outro lado, doure o alho fatiado com 1 colher de sopa de azeite. Quando o alho começar a saltar, acrescente a farinha e refogue por cerca de 1 min. Adicione o caldo e leve para ferver em fogo alto por 1 min. Abaixe o fogo e acrescente a salsa picada e as amêijoas e ervilhas. Cozinhe por mais 2-3 minutos com a panela tampada (ou até que as amêijoas abram).Adicione a tortilha e deixe por cerca de 2 min em fogo baixo coberto e vire. Se a tortilha absorver todo o caldo, você pode adicionar um pouco mais.