Ingredientes

200 ml de leite de amêndoas ou desnatado

500 g de brócolis limpo

200 g de cebola

600 ml de água

Pimenta brancan

Noz-moscada

1 colher de sopa de azeite

Elaboração

Descasque a cebola e corte. Corte os brócolis em galhos. Aqueça o azeite e refogue a cebola por cerca de 5 min em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicione o brócolis e pimenta e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, com a panela tampada. Verifique se o brócolis está macio. Adicione o leite e whey e bata até obter um creme fino. Prove e adicione pimenta se necessário.