Ingredientes

210 g de purê de batata

150 g de brócolis fervido em palitos

150 g de bacon de peru defumado, picado

350 ml de água

4 ovos

16 g de fermento em pó

137 g de queijo Gruyère ou búfala em bola

Pimenta

Elaboração

Em uma frigideira quente, em fogo médio e sem óleo, acrescente o bacon e mexa por cerca de 3 min. Corte a mussarela em pedaços pequenos.Pré-aqueça o forno a 220º.Misture o purê de batata, com água whey e uma pitada de pimenta em uma tigela. Adicione os ovos batidos e o fermento. Bata com algumas varetas manuais até obter uma massa fina e sem grumos. Adicione o bacon, o brócolis e a mussarela. Misture bem e despeje em uma forma de 21x11cm forrada com papel vegetal. Asse por 45-50 min. Se durante o cozimento torrar demais, após 35 min cubra com papel alumínio. Deixe repousar alguns minutos e desenforme.