Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite 

Salsa

Orégano

Tomilho

Pimenta

200 g (1 unidade) de beringela

200 g de abobrinha

80 g (8 unidades) de cebola perolada

120 g (8 unidades) de cogumelos

180 g de pimenta vermelha

100 g de pimenta verde

100 g de cebola

150 g alho-poró

1 iogurte natural light ou grego ligth

2 scoop de sem sabor

Elaboração

Preparação: Corte a berinjela e a abobrinha em cubos. Limpe os cogumelos e se forem grandes corte-os ao meio. Descasque as cebolas. Corte a pimenta em pedaços regulares. Cozinhe a berinjela, a abobrinha e a cebola em uma panela com água fervente, deixe por 5 minutos e escorra bem. Numa tigela coloque os legumes cozidos com o azeite, a cebola, o alho-poró, um pouco de salsinha e as ervas picadas e deixe marinar por uma hora. Aqueça o forno a 180ºC. Passe os legumes alternadamente em 4 espetos e coloque-os numa assadeira. Despeje a mistura da maceração e cozinhe por cerca de 10 minutos. Misture o iogurte com o suco de vegetais e whey e tempere com um pouco mais de pimenta.Sirva o molho com os espetos quentes.