Ingredientes

8 fatias de salmão defumado 160 g

200 g de cebolinha

200 g de abacate

1 limão

1 iogurte natural ou grego ligth

24 folhas de salsa

Pimenta preta da terra

Crepes: 100 g de farinha

1 ovo

Óleo

300 ml de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

Elaboração

Preparação: Numa tigela coloque a farinha, o ovo, o leite e whey, um pouco de pimenta um pouco de óleo e misture bem; deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Numa frigideira pequena, derreta um pouco de requeijão ligth e despeje algumas colheres de sopa do macarrão de modo que cubra o fundo. Doure o crepe dos dois lados e faça o resto da mesma maneira. Deixe-os esfriar. Descasque o abacate e corte a polpa em rodelas não muito finas para que não se partam e polvilhe com o sumo de limão. Lave as folhas de rúcula. Limpe a cebolinha e corte-a longitudinalmente em pedaços. Recheie cada crepe com uma rodela de salmão defumado, duas rodelas de abacate, duas rodelas de cebolinha, três folhas de rúcula e uma colher de sopa de iogurte misturado com o suco de limão da maceração do abacate, um pouco de pimenta e pimenta. Enrole sobre si mesmo e coloque em uma travessa.