Ingredientes

196 ml de leite desnatado para cozinhar

200 g de abobrinha

300 g de alho-poró (apenas a parte branca)

100 g de cenoura

125 g de folhas de espinafre limpas

1 caldo de vegetais zero sal

2 colheres de sopa de azeite

Pimenta branca

750 ml de água

Elaboração

Corte o alho-poró em rodelas e a abobrinha e a cenoura em pequenos quadrados. Refogue em fogo baixo com azeite por cerca de 10 min. Adicione o espinafre e despeje o cubo de caldo dissolvido na água quente. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 min. Adicione o leite com o whey, tempere com pimenta e bata até obter um creme fino. Adicione mais pimenta se necessário.