Ingredientes

60 g de purê de batata

80 g (4 colheres de sopa) de tomate frito  com azeite

150 ml (3/4 xícara) de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

100 g de cogumelos

540 g de beringelas

200 g de abobrinha

tomilho frescoa

Azeite

Elaboração

Prepare purê de batata com o leite e whey e 150 ml de água; tempere com pimenta e 2 colheres de sopa de azeite. Corte as beringelas às rodelas, tempere com pimenta e azeite e leve ao forno, já aquecido a 200ºC, 15 min. Corte o alho-poró em discos, os cogumelos fatiados e as abobrinhas em pequenos quadrados e refogue no óleo; tempere com pimenta e um pouco de tomilho. Misture com o purê e mantenha aquecido. Linha 6 flaneras com rodelas de berinjela torrada e recheie com o preparo prévio. Aqueça o molho de tomate e adicione uma colher de sopa de tomilho fresco.