Estudos têm mostrado que o consumo regular e adequado de vitaminas B, ácido fólico e vitamina B12 pode ajudar a melhorar o humor. Acredita-se que isso seja porque essas vitaminas influenciam o metabolismo de um carbono particular, S-adenosylmethionine (ou SAM), que é vital para a função neurológica.1
Os ovos são uma fonte muito boa de vitamina B12 e ácido fólico, além de serem ricos em proteínas de alta qualidade, e é por isso que os ovos são considerados o café da manhã dos campeões.
Tenho certeza que quase qualquer um pode fritar um ovo, fazer uma simples omelete francesa ou ferver um ovo, mas você já experimentou shakshuka? Se você nunca experimentou, prepare-se para experimentar uma deliciosa nova maneira de cozinhar os ovos.
Shakshuka é um prato tradicional do Mediterrâneo feito com ovos cozidos e um delicioso molho de tomate, azeite, pimenta, cebola e alho. É um prato ideal tanto para o almoço quanto para o brinde, bem como para o jantar, acompanhado de uma salada.
Para 4 pessoas
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande (picada)
1 pimenta vermelha (picada)
4 dentes de alho (picados)
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de flocos de chilli
2 latas de tomates inteiros
Pimenta
1 punhado de coentro fresco (ou salsa)
6 ovos
Preparação
Primeiro, refogue a cebola e a pimenta no azeite em uma frigideira grande por cerca de 5 minutos
Adicione o alho e os temperos e continue sofrendo por mais um minuto, depois despeje o tomate e deixe ferver por cerca de 15 minutos
Adicione metade do coentro, tempere com pimenta-do-reino e mexa. Em seguida, faça buracos no molho com um picolé de cozinha e coloque um ovo naquele buraco. Repita o mesmo processo com todos os ovos espalhados pela panela.
Cubra a panela deixando uma pequena separação para que o vapor saia e continue fervendo até que as claras estejam cozidas, mas os botões permanecem líquidos.
Uma vez feito, você pode servi-lo em pratos e comê-lo com torrada, mas é melhor comê-lo direto da panela.
