Parece que ultimamente a norma foi estabelecida (embora pareça mais uma moda) para reduzir e até eliminar carboidratos da dieta. Mas, apesar de sua má reputação, os carboidratos desempenham um papel muito importante na melhoria do humor e comportamento das pessoas.
A ingestão de carboidratos faz com que o Triptofano entre no cérebro, o que por sua vez promove uma sensação de bem-estar. Isso porque o corpo usa o Triptofano para ajudar a produzir serotonina, que desempenha um papel fundamental na manutenção de um ciclo de sono saudável e humor estável.2
Esta receita rápida e fácil para pimentões recheados é a maneira perfeita de consumir carboidratos saudáveis de baixo GI graças ao trigo bulgur, que é um grão inteiro rico em vitaminas, minerais e fibras. Essas deliciosas pimentas recheadas também são ricas em proteínas graças à carne picada, que é ideal para aumentar a ingestão diária de proteínas.
Você pode comê-los recém-fabricados ou armazená-los em tuppers para comer durante a semana.
Ingredientes
3 pimentas grandes
1 cebola (finamente picada)
2 colheres de sopa de azeite
500g de carne picada
1 colher de sopa de mistura de ervas
1 colher de sopa de purê de tomate
Sal e pimenta
200 g de trigo bulgur (enxaguado e drenado)
Caldo vegetal de 400ml
Salsa fresca
Queijo cheddar ligth ou de búfala em fatias (opcional)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200g.
Lave as pimentas, corte-as ao meio e retire as sementes. Coloque-os em uma bandeja amigável ao forno (com o corte), regue um pouco de azeite e uma pitada de sal, e asse-os por 10 minutos. Depois desse tempo, tire-os do forno e deixe esfriar. Deixe o forno ligado, mas abaixe a potência para 180oC.
Em uma panela grande, despeje um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar cozida. Adicione a carne picada e separe-a com uma paleta de cozimento para espalhá-la melhor. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Tempere com sal e pimenta, despeje a mistura de ervas e adicione o purê de tomate.
Adicione o trigo bulgur (anteriormente enxaguado e drenado), mexa bem para misturar todos os ingredientes e despeje o caldo vegetal. Cubra a panela e deixe ferver por 10 minutos até que o bulgur tenha absorvido todo o caldo.
Depois do tempo de cozimento, encha as pimentas com a mistura e asse por 10 minutos a 180oC.
Retire a bandeja do forno e despeje uma quantidade generosa de queijo desfiado por cima e um pouco de salsa fresca.
