Ingredientes
400 ml de Aveia
250 g de cenouras
150 g de cebola
1 colher de sopa de azeite + azeite para fritar
pimenta branca e noz-moscada
65 g de farinha
50 g de requeijão ligth
120 g de pão ralado
85 g de farinha de grão de bico
120 ml de água
Preparação
Descasque a cenoura e pique. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e adicione a cenoura. Cozinhe em fogo baixo por 5 min, adicione a cebola cortada em brunoise e deixe por mais 10 min. Retire e na mesma panela adicione a margarina e a farinha. Refogue por cerca de 2-3 min até dourar. Adicione a aveia IDEAL e uma pitada de sal e mexa continuamente com algumas hastes até atingir o ponto de ebulição, cerca de 4-5 min. Adicione a cenoura e a cebola ao bechamel e mistura. Deixe esfriar na geladeira coberto com filme plástico tocando a massa. Bata a água com 60 g de farinha de grão de bico com algumas varetas, sem deixar grumos. Forme os croquetes e cubra passando primeiro pela farinha de grão de bico, a mistura de farinha de grão de bico e água, pão ralado e novamente com a mistura de água e farinha de grão de bico e pão ralado Frite em bastante óleo bem quente e transfira para um prato com papel toalha para absorver o excesso de azeite.
