Ingredientes
115 g de purê de batata
4 scoop de whey sem sabor
150 g de aspargos verdes
100 g de presunto em cubos
75 g de mussarela de búfala
300 ml de água
4 ovos médios
16 g de fermento em pó
Pimenta
Preparação
Corte a parte mais grossa do caule dos espargos e ferva-os em água abundante com uma pitada de pimenta, durante cerca de 3 min. Resfrie em gelo e água, escorra e seque com papel de cozinha. Corte em pedaços pequenos de 0,5 cm, aqueça o forno a 220º, misture em uma tigela o purê com whey e a água, acrescente os ovos batidos com pimenta e o fermento. Bata com um batedor de arame até obter uma massa fina e lisa. Junte o presunto, os aspargos e a mussarela. Misture bem e despeje em uma forma de 21x11cm forrada com papel manteiga. Asse por 50 min. Se cozinhar demais durante o cozimento, cubra com papel alumínio após 35 minutos, deixe descansar por alguns minutos e desenforme.
