• Refogue a salsa picada em uma panela com o azeite. Adicione o espinafre, o leite, whey, as amêndoas, um pouco de raspas de limão ervas finas e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, virando até perder o volume. Desfie o molho.
• Aqueça a panela sem adicionar azeite, por 2 minutos em potência média
• Abra um papel aluminio e coloque um filete ao meio e cubra-o com o outro. Repita a operação com os outros peito de frango e com outra folha de papel. Pressione levemente com a mão para fazer com que o tempero adira bem.
• Coloque na frigideira quente, sem adicionar azeite e cozinhe em potência média 5 minutos de cada lado até que a carne esteja pronta o suficiente (dependendo da espessura). Depois de cozido, retire-o da panela, retire o frango.
• Sirva o molho como base e coloque um peito de frango inteiro em cada prato.

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