Ingredientes
- 20 ml de suco de limão
- 750 g (3 unidades) de batata
- 400 g (2 unidades) de abobrinha
- 200 g (2 unidades) de cenoura
- 100 g de queijo Emmental
- 800 ml de água
- 2-3 colheres de sopa de azeite
Elaboração
- Descasque as batatas e as cenouras. Corte uma batata e abobrinha em cubos pequenos. Pique o resto dos legumes.
- Coloque os legumes em uma panela, cubra-os com água, adicione os cubos e deixe ferver por 10-12 minutos até ficar macio. Esmague com a ajuda da batedeira.
- Em uma frigideira, refogue os cubos de batata e abobrinha por 8 minutos.
- Divida o creme em 4 tigelas, adicione os cubos de batata e abobrinha por cima e finalize com o queijo ralado. Gratinado sob a grelha do forno por 3 minutos.
