Ingredientes
- 60 g de purê de batatas
- 125 ml de leite semidesnatado
- 3 scoop de whey sem sabor
- 50 ml de leite desnatado à temperatura ambiente
- 250 ml de água
- 15 g de requeijão ligth
- 300 g de filé mignon (em 2 medalhões)
- 150 g de pimentão vermelho assado, descascada em tiras
- 1 dente de alho
- 50 g de cebola
- 20 ml de Vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de azeite
Elaboração
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e adicione o alho e a cebola picadas. Refogue em fogo médio por 5 minutos.
Adicione o vinagre e pimentão. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Remova 4 tiras do pimentão para decorar e reserve.
Prepare o purê de batatas normalmente. Depois adicione o whey e o requeijão e misture bem.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e marque os lombos, deixando-os no ponto desejado.
Sirva o parmentier com os lombos e decore com as tiras de pimentão reservados.
