Embora seja uma versão mais saudável, não significa que possa abusar na quantidade de fatias. Portanto, lembre-se: moderação é a palavra-chave para comer de tudo durante a dieta sem estragar o esforço que tem feito.

Do que precisa

— Uma caneca e meia de farinha de espelta;
— Sete colheres de sopa de açúcar mascavado com stevia;
— Uma caneca de cacau em pó;
— Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
— Três quartos de colher de chá de fermento em pó;
— Uma pitada de sal;
— 340 mililitros de bebida vegetal (ou leite);
— Uma colher e meia de sopa de vinagre branco (ou sumo de limão);
— Seis colheres de sopa de azeite.
Para o recheio de brigadeiro
— 5 colheres de sopa de açúcar mascavado com stevia;
— 150 mililitros de leite ou bebida vegetal;
— 350 mililitros de leite evaporado ou leite de coco de lata;
— Duas colheres e meia de chá de farinha de coco;
— Meia caneca de cacau em pó;
— Uma pitada de sal;
— 200 gramas de chocolate preto;
— Uma colher de chá de extrato de baunilha (opcional).
Para a cobertura (opcional)
— 100 gramas de chocolate preto;
— Cinco a seis colheres de sopa de café ou descafeinado instantâneo (ou apenas água, leite ou sumo).