Torta de coco para para a sobremesa. O sabor fantástico desta receita provoca seus mais profundos desejos por doce. Consuma com moderação :) mas com muita satisfação :)

Ingredientes:

250 g de farinha
100 g de manteiga de amendoim
1 ovo
1 colher de sopa de stevia
1 (397 g) 1 lata de leite condensado ligth
1 (125 g) iogurte de coco ou natural
4 gemas
2 ovos
150 g de coco ralado
Raspa de limão ou laranja a gosto

Instruções de Preparação:

Prepare a massa, numa tigela junte a farinha, a stevia e a manteiga de amendoim, misture tudo muito bem até obter uma textura granulada como se fosse uma areia.
De seguida acrescente o ovo e amasse bem, se for necessário pode juntar um pouco de água.
Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma forma, apare os bordos da massa e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Prepare o recheio: Numa tigela junte todos os ingredientes do recheio e bata bem.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 200 graus durante 25 minutos ou até ficar douradinha.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore a gosto e sirva.