Empadão, seja ele de que recheio for, é uma daquelas receitas caseiras deliciosas que tem muito valor nutricional.

INGREDIENTES

¼ de xícara (chá) de leite

1 pitada de pimenta caiena

400 g de farinha de trigo

1 colher de chá de azeite

1 gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio

3 colheres (sopa) de salsinha picada

2 tomates sem sementes em cubos

1 kg de carne moída patinho

1 cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

4 ovos cozidos em cubos

pimenta caiena

MODO DE PREPARO

Com o rolo, abra cerca de 2/3 da massa e forre a base e a lateral de uma fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro). Distribua o recheio e feche a torta, unindo bem a borda.Junte a farinha com a pimenta  e misture com a ponta dos dedos para obter uma farofa.

Adicione o leite e amasse sem sovar, apenas para deixar a massa lisa. Molde uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Deixe amornar para desenformar.

Recheio

Adicione a azeitona, o tomate, o ovo cozido e a salsinha e tempere compimenta e pimenta a gosto.

Refogue a cebola no azeite até murchar bem.

Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo às vezes, para que fique seca e soltinha.

Deixe esfriar.