Ingredientes:

• 1 batata doce media cozida e amassada;
• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 1 colher de sopa de requeijao light;
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaca;
• 1 colher de sopa de azeite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• ervas a gosto.

Modo de preparo:

Preaqueca o forno a 200 C. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Junte o frango cozido e desfiado. Adicione o tomate picado. Tempere com as ervas e sal. Refogue por 3 minutos.

Junte o requeijao light, misture e desligue o fogo.

Tempere a batata cozida e amassada com um pouco de sal. Faa bolinhas na palma da mao. Abra cada uma para colocar o recheio.

Feche a massa no formato de coxinha. Empane na farinha de linhaa. Coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou at dourar. Sirva!