1. Chocotone low-carb

Ingredientes:

6 ovos
1 colher (sopa) de essencia de panetone
8 colheres (sopa) de adocante culinario ou 150g de xilitol
2 colheres (sopa) de fermento em po
1 colher (cha) de goma xantana
250 gramas de farinha de amendoas
100 gramas de chocolate picado 70% cacau sem acucar
Modo de preparo:

Bata bem os ovos com a essencia de panetone, adicione o adocante, o fermento e a goma xantana e misture novamente, ate formar uma massa homogenea.

Acrescente a farinha de amendoa, misture ate que toda a farinha seja incorporada, adicione o chocolate e misture ate o chocolate ficar em espalhado pela massa.

Coloque a massa em uma forma para panetone (papel) apoiada em uma assadeira e leve a assadeira para o forno pre-aquecido a 200C, quando o chocotone crescer.

Abaixe o fogo para 160C e deixe por mais 20 minutos aproximadamente e verifique se esta bom com a ajuda de um palito, se a massa nao grudar no palito, seu chocotone esta bom.

Esse chocotone, como o proprio nome diz, contem pouco carboidrato.

E uma otima alternativa para quem esta em uma dieta low-carb ou tambem pode ser uma boa opcao para quem esta no processo de emagrecimento.

2. Panetone proteico

Ingredientes:

2 xicaras (cha) de farinha de aveia
2 scoops de Whey Protein sabor baunilha ou chocolate
3 ovos
1/2 xicara (cha) de leite
1/2 xicara (cha) de oleo de coco
5 colheres de adocante stevia
Essencia de panetone
1 colher (sopa) de fermento quimico
Uva passa a vontade
Frutas secas a vonatde
Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, exceto as frutas secas, em uma batedeira em velocidade baixa ate misturar bem ou com a ajuda de um fouet.

Acrescente as frutas, misture, coloque na forma de panetone (papel), apoie a forma em uma assadeira e leve para assar em forno pre-aquecido a 180C cerca de 40 minutos.

Faca o teste do palito, se sair limpo, seu panetone esta pronto.

Esse panetone contem mais proteina por conta do whey e pode ser uma boa opcao para quem quer ganhar massa muscular ou ate para quem quer comer um panetone mais saudavel.

Voce tambem pode substituir as frutas por chocolate se preferir o chocotone, mas prefira o chocolate amargo.

3. Panetone funcional

Ingredientes:

2 xicaras (cha) de farinha de arroz integral
20g de fermento instantaneo seco
1 copo de agua quente
1 xicara (cha) de polvilho doce
1/2 xicara (cha) de farinha de aveia
1 xicara (cha) de acucar demerara ou xilitol
2 ovos
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de linhaca
1/2 xicara (cha) de frutas desidratadas (cramberry, damasco, etc.)
1/2 xicara (cha) de uvas passas
1/2 xicara (cha) de chocolate picado 70% cacau sem acucar
1 xicara (cha) de laminas de amendoas
Modo de preparo:

Misture bem a farinha de arroz com o fermento, acrescente aos poucos a agua quente e mexa delicadamente com as maos ate ficar com uma consistencia um pouco mais firma que a de mingau.

Deixe a massa descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em um recipiente, coloque o polvilho doce, a fecula de batata, o acucar demerara e misture bem.

Acrescente os ovos, o leite de coco e misture com as maos um pouco mais ate a massa encorpar.

Junte essa mistura com a massa que estava descansando usando as maos de forma delicada.

Por ultimo, acrescente a linhaca, as amendoas, as frutas secas e o chocolate, reservando uma colher de cada para decorar.

Coloque a massa na forma de panetone (papel) apoiada em uma assadeira, deixe descansar por uma hora e leve ao forno pre aquecido por 40 minutos a 180C.

Faca o teste do palito.

Esse panetone e uma opcao mais saudavel que as versoes prontas e recebe o nome de funcionais porque contem ingredientes funcionais e que trazem diversos beneficios a saude, como: linhaca, aveia, cacau (chocolate) e ate as frutas.