Quantidade: 3 refeicoes
Ingredientes
- 50g de pasta de Harissa
- 1 colher de sopa de azeite extra‐virgem
- 1 pitada de sal
- 3 peitos de frango (experimenta deixar a pele para ficar mais saboroso)
- 180g (peso seco) de trigo bulgur ou de couscous
- 40g de salsa (talos e folhas)
- 20g de folhas de menta
- 6‐8 talos de cebolinho
- pepino
- 4 tomates
Para o molho:
- 6 colheres de sopa de iogurte grego
- limao (sumo e raspa)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 pitada de sal
- 1 mao cheia de bagos de roma (opcional)
Preparacao
Para o frango:
- Pre‐aquece o forno a 190C. Numa taca pequena, mistura a pasta de Harissa, o azeite e uma pitada de sal. Faz pequenas incisoes na superfcie dos peitos de frango com uma faca afiada e, de seguida, unta‐os bem com a mistura de Harissa, de forma a que penetre tambem nas incisoes.
2. Coloca uma folha de papel vegetal (ou outro material impermeavel a gordura) sobre um tabuleiro de forno e distribui os peitos de frango por cima. Cobre‐os com outra folha de papel. Deixa cozinhar durante cerca de 30 minutos ou ate os peitos de frangos deixarem de estar corde‐rosa por dentro.
Para a salada tabule:
1. Enquanto esperas pelo frango, vai preparando a salada. Coze o trigo de acordo com as instrucoes da embalagem. Uma vez cozinhados, escorre, coloca numa taca grande e separa os graos com um garfo. Deixa arrefecer.
2. Corta finamente a salsa, as folhas de menta, o cebolinho, o pepino e os tomates, e adiciona tudo ao bulgur ou aos couscous arrefecidos.
Para o molho:
1. Combina, simplesmente, numa taca, o iogurte grego com o sumo e a raspa do limao, o alho picado e uma pitada de sal.
Uma vez que todos os componentes estejam prontos, divide‐os em partes. Deixa esfriar e, depois, levar para a geladeira ate 3 dias.
