Ingredientes:
1 xícara de arroz glutinoso (arroz japonês)
1 1/2 xícaras de água
1 ovo
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de stevia
Óleo vegetal (para untar a frigideira)
Instruções:
Em uma panela, cozinhe o arroz glutinoso com 1 1/2 xícaras de água. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o arroz cozido, ovo, leite, stevia até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione óleo suficiente para untar levemente a frigideira.
Use uma concha ou uma colher para colocar a massa na frigideira e formar uma panqueca. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja dourada e crocante.
Sirva quente com o recheio de sua escolha, como frutas, mel ou xarope de bordo.
É importante notar que essa receita é para panqueca kwai básica, existem variações de recheios, como frutas, chocolate, cream cheese, entre outros.
Frutas vermelhas
Ingredientes:
1 xícara de arroz glutinoso (arroz japonês)
1 1/2 xícaras de água
1 ovo
1/4 xícara de leite desnatado
4 scoop de whey de qualquer sabor
1 colher de sopa de stevia
1/4 colher de chá de sal
Óleo vegetal (para untar a frigideira)
1 xícara de frutas congeladas ou frescas (como morangos, mirtilos, cereja pitaya, etc.) picadas
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (opcional)
Instruções:
Em uma panela, cozinhe o arroz glutinoso com 1 1/2 xícaras de água. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o arroz cozido, ovo, leite, 1 colher de sopa de stevia e o whey até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione óleo suficiente para untar levemente a frigideira.
Use uma concha ou uma colher para colocar a massa na frigideira e formar uma panqueca. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja dourada e crocante.
Em uma tigela, misture as frutas picadas com a stevia (se desejar).
Sirva as panquecas quentes, colocando as frutas picadas sobre cada panqueca.
Obs: pode-se utilizar frutas vermelhas congeladas, mas é importante descongelar antes de colocar no recheio.
