Ingredientes

500 ml de leite desnatado para cozinhar

200 g de queijo de cabra em temperatura ambiente

4 gemas

10g de queijo gruyere ou búfala ralado

5g de pimenta cayena

Pimenta preta da terra

Elaboração

Pré-aqueça o forno a 180º. Aqueça o leite para cozinhar e o queijo de cabra esfarelado num recipiente sem deixar ferver. Aquecer até o queijo estar integrado com o leite. Enquanto isso, bata as gemas com uma pitada de pimenta cayena e pimenta preta. Adicione a mistura de leite às gemas aos poucos, mexendo sempre. Despeje a mistura sobre os recipientes onde será servida.