O melhor de tudo é que estamos falando de um alimento que deve ser consumido diariamente pelo seu excelente valor nutricional. Ovos cozidos, grelhados, em omelete... há infinitas receitas de ovos que você pode fazer sem perder suas calorias diárias. Mas você sabe quantas proteínas tem um ovo? Contamos tudo neste artigo.

Qualidade nutricional do ovo

O ovo é uma verdadeira fonte de nutrientes concentrados em um único alimento. Tem sido fortemente criticado pelas gorduras saturadas contidas na gema, mas eles não consideram o equilíbrio perfeito em relação às gorduras ômega 3 e 6 contidas na gema do ovo.

Este alimento contém as proteínas da mais alta qualidade biológica do mercado. Muitos alimentos são ricos em proteínas, mas nenhum de qualidade como o ovo, isso se deve ao aminograma que acompanha esse alimento maravilhoso.

Para cada 100 gramas de ovo encontraremos 6 gramas de aminoácidos não essenciais e 3 gramas de aminoácidos de cadeia ramificada, conhecidos como BCAAs, são chamados de aminoácidos essenciais porque o corpo precisa ingeri-los através da alimentação, pois não consegue para produzi-los por si mesmo.

Desempenham um papel fundamental na recuperação física do atleta e na construção da massa muscular.

À quantidade de proteínas e aminoácidos que o ovo nos fornece, devemos adicionar as vitaminas e minerais que contêm, micronutrientes essenciais que desempenham funções reguladoras no nosso organismo, tais como:

Minerais: Potássio, Magnésio, Ferro, Cálcio, Cobre, Zinco e Selênio

Vitaminas: A, D, E, K, B6 e B12

Quantas proteínas tem um ovo?

No mercado podemos encontrar diferentes tamanhos de ovos: S, M, L ou XL. Dependendo do seu tamanho, a quantidade de proteína varia, mas para se ter uma ideia, para cada 2 ovos médios (100 gramas) obteremos 13 gramas de proteína.

Além de saber quantas proteínas um ovo possui, o tipo de proteína que ele contém também é importante: ovoalbumina, ovomucóide, ovotransferrina e ovomucina.

O protagonista no ovo é a ovoalbumina, contribui com 50% da proteína total e é a que predomina na clara do ovo. A ovotransferrina é um tipo de proteína conhecida como metalproteína, possui propriedades antimicrobianas e possui mais de 10% de teor de proteína.

E, finalmente, a ovomucina, outro tipo de glicoproteína que representa 5% da proteína da clara do ovo, é responsável pela textura gelatinosa que caracteriza o ovo.

Benefícios e propriedades do ovo

Assim que conhecermos o ovo com mais profundidade, passaremos pela sua longa lista de benefícios para a saúde, graças às suas magníficas propriedades.

Altamente nutritivo

O ovo contém todos os nutrientes essenciais para viver: proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Uma célula se torna um ser vivo graças a esses nutrientes.

Ideal para atletas

Atletas que desejam manter ou ganhar massa muscular devem consumir ovos diariamente, devido ao seu alto teor de proteína de alta qualidade e sua correta proporção de aminoácidos.

Melhora a memória graças à colina

Esse nutriente é usado por nossos corpos para construir membranas celulares e produzir moléculas transmissoras no cérebro, além de outras funções importantes, e infelizmente a maioria das pessoas não obtém colina suficiente de sua dieta.

Aumentar o colesterol bom (HDL )

O consumo diário de ovos pode aumentar os níveis de colesterol bom, que está ligado à redução de muitas doenças.

Eles não afetam nosso colesterol no sangue

É verdade que os ovos contêm colesterol, mas comer este alimento não tem efeitos adversos sobre o colesterol no sangue, já que o fígado produz menos colesterol com o seu consumo, para criar um equilíbrio na quantidade de colesterol no sangue.

Cuidam dos nossos olhos graças à luteína e zeaxantina

Esses nutrientes presentes no ovo têm propriedades antioxidantes que são muito importantes para a saúde dos olhos e podem ajudar a prevenir a degeneração molecular e a catarata.

Ajuda a perder peso

Os ovos aumentam a sensação de saciedade.

suplementos de proteína de ovo

Os suplementos de proteína do ovo são uma boa opção para misturar com outros suplementos como o whey protein para obter uma proteína de liberação sequencial, já que a absorção da proteína do ovo seria “média”, enquanto como já sabemos, a proteína do whey é absorvida imediatamente.

Obviamente não é útil usar a proteína do ovo após o treino, porque aqui o que procuramos é que a proteína chegue aos nossos músculos o mais rápido possível, mas quando usamos um batido no lanche é importante que a proteína seja libertada mais lentamente, e graças à proteína do ovo em pó conseguiremos esta função.

Conclusão

O ovo é um dos melhores alimentos que podemos incorporar diariamente em nossa dieta. Longe vão os mitos do ovo, que foi alvo de milhares de críticas durante as últimas décadas do século passado que só permitiam comer 1 ou 2 ovos por semana.

Nutricionalmente é perfeito. Contém proteínas da mais alta qualidade biológica do mercado, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis. E deve ficar claro que seu consumo não aumenta o colesterol no sangue.

Existem milhares de receitas saudáveis ​​com ovos para que você possa consumi-los de diferentes maneiras e não se cansar.