Ele pegou a comida grega favorita de todo mundo e deu um toque indiano com uma simples marinada de curry, molho de iogurte com menta com especiarias e, é claro, um punhado de chutney de manga.

Honestamente, se você está atrás de uma comida realmente satisfatória e agradável, você tem que tentar isso. Pode parecer mais alguns passos do que você está acostumado, mas é surpreendentemente fácil de preparar e o resultado é tão saboroso que vale o seu tempo.

Ingredientes

Para a marinada de frango:

500g de coxas de frango

200g de iogurte natural (gordura integral é melhor)

1 Colher de Sopa. pó de curry

1 colher de chá. colorau

1 colher de chá. garam masala

Sal e pimenta a gosto

Suco de ½ limão

Para o molho de iogurte de menta:

1 pimenta verde (sem sementes e picada)

1 punhado de hortelã (hastes removidas)

1 punhado de coentro (hastes removidas)

1 colher de chá. azeite de oliva extra virgem

200g de iogurte natural

1 dente de alho (picado)

¼ colher de chá cominho

¼ colher de chá garam masala

Um pequeno suco de limão

Servir:

1 pimenta vermelha (picado)

1 pimenta verde (picado)

4 pão achatado (aqueça ligeiramente antes de fazer giroscópios)

Tomates videira (picado)

1 cebola roxa (cortada)

Folhas de coentro (picado)

Chutney de manga (1 colher de chá por porção)

Método

Misture os ingredientes da marinada até incorporar totalmente e, em seguida, adicione as coxas e o casaco de frango. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, adicione a pimenta verde, o coentro, as folhas de hortelã, o azeite e um pouco de água no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione esta mistura a uma tigela com iogurte natural, alho, cominho, garam masala e suco de limão e misture bem para incorporar.

Quando estiver pronto para cozinhar as coxas de frango, retire da geladeira 10 minutos antes de cozinhar para permitir que cheguem lentamente à temperatura ambiente. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente ou frigideira de ferro fundido, adicione as coxas de frango e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado. Certifique-se de que estão bem cozidos antes de removê-los e reserve.

Adicione os pimentões na panela, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até que estejam ligeiramente macios e carbonizados.

Corte as coxas de frango em tiras finas. Certifique-se de que o resto de suas guarnições estão prontas para servir e, em seguida, construa seus giroscópios. Primeiro, adicione uma quantidade generosa de molho de iogurte de menta à base do pão sírio e, em seguida, coloque sobre o frango, a pimenta, as rodelas de cebola roxa e os tomates. Cubra com chutney de manga e coentro - em seguida, saboreie um sabor verdadeiramente épico.