Ingredientes

250 g de Chocolate Amargo (75 g para o recheio e 175 g para os biscoitos)

75 ml de natas batidas

3 scoop de whey de qualquer sabor

1 colher de chá de extrato de baunilha

150 g de requeijão light em temperatura ambiente

1 ovo

150 g de stevia

1 colher de chá de sobremesa rasa de bicarbonato de sódio

300 g de farinha

Elaboração

Recheio: Aqueça o creme em uma panela e leve para ferver. Despeje mais de 75 g de chocolate picado e mexa para derreter. Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos duas horas (também pode ser congelado por um tempo para acelerar o processo). Biscoitos: Pique 175 g de chocolate e reserve. Bata o requeijão com a stevia e o whey. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata. Adicione o bicarbonato de sódio e a farinha. Misture até que os ingredientes estejam integrados. Adicione o chocolate picado (reservando alguns pedaços) e misture. Leve à geladeira por cerca de 30 min. Forme 15 bolas e alise com as mãos. Com uma colher de sopa pegue porções do recheio e coloque no centro de cada bola. Forme as bolas novamente e alise um pouco. Espalhe por cima as gotas de chocolate reservadas. Leve à geladeira 2 horas no mínimo até que a massa esteja bem dura.Pré-aqueça o forno a 170º. Coloque os biscoitos em uma assadeira com papel manteiga separado um do outro que vai crescer durante o cozimento. Asse por cerca de 16 min. Retire do forno e deixe por cerca de 5 min. Transfira para uma gradinha até que esfriem completamente.