Pois bem, hoje vamos abordar a dieta Sirtfood, uma das últimas dietas que veio à tona e que está sendo muito comentada.
A dieta Sirtfood foi desenvolvida em 2015 por dois nutricionistas: Aidan Goggins e Glen Matten. Sus desarrolladores sugieren que la dieta “influye en la capacidad del cuerpo para quemar grasa y potencia el sistema metabólico”.¹ La dieta se basa en el consumo de ciertos alimentos (llamados sirtfoods) que estimulan la producción de unas proteínas llamadas sirtuinas (sirts) no corpo. Sirt significa Silent Information Regulator Protein.
Os estudos que parecem apoiar a dieta baseiam-se no efeito que esses alimentos chamados sirtfoods têm sobre as proteínas "sirt". Existem sete proteínas sirt (S1-S7), e cada uma tem funções metabólicas específicas.
S1 está associado com a quebra de gordura e perda de peso. Os fundadores da dieta sugerem que ela ativa as vias do "gene magro" no corpo, que são as mesmas vias normalmente ativadas pelo jejum e exercícios. Essas vias ajudam o corpo a queimar gordura, aumentar a massa muscular e melhorar a saúde.
Os autores da Dieta Sirtfood acreditam que consumir sirtfoods não apenas ativa os genes sirt, mas também ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e a combater a inflamação. Descobriu-se que os sirtuins desempenham um papel importante na luta contra o envelhecimento.
Mas que estudos estão por trás dessas afirmações? Vamos mergulhar um pouco mais fundo na dieta Sirtfood.
Qual é a dieta Sirtfood?
Esta nova dieta da moda é baseada na ingestão de alimentos que podem interagir com uma família de proteínas conhecidas como sirtuínas (SIRT1-SIRT7) .² Esses grupos de sete proteínas demonstraram ajudar a regular algumas funções corporais, como metabolismo, inflamação e desaceleração de envelhecimento.³
A dieta consiste em duas fases que duram um total de 3 semanas. Depois, você pode continuar consumindo alimentos ricos em alimentos naturais.
Durante os primeiros três dias, a ingestão de calorias é limitada a 1.000 calorias por dia e consiste em sucos verdes e refeições ricas em "sirtfoods". Do quarto ao sétimo dia, a ingestão calórica aumenta para 1.500 e consiste na ingestão de dois sucos e duas refeições.
O plano de dieta Sirtfood se concentra em aumentar a ingestão de alimentos sirt "saudáveis", como:
Suco de uva integral
Couve / Couve
Morangos
Cebolas
Soja
Salsa
Azeite virgem extra
Chocolate amargo (85% cacau)
Chá verde matcha
Trigo sarraceno
Açafrão
Nozes
Rúcula
Azeite de gergelim
levístico
Datas Medjool
Chicória vermelha
Amoras
alcaparras
Café
Semana 1:
Limite sua ingestão a 1.000 calorias por dia
Beba três sucos verdes de alimentos naturais por dia
Coma uma refeição rica em alimentos naturais por dia
Também existe um livro com a dieta que inclui receitas recomendadas
Semana 2:
Aumente sua ingestão para 1.500 calorias por dia
Beba dois sucos verdes por dia
Coma duas refeições ricas em alimentos naturais por dia
Recomenda-se consumir cerca de 10 porções de alimentos ricos em sirtfood por dia para perder peso e cinco porções para manter o peso.
Uma parte importante da dieta é o suco verde, que contém 75 g de couve, 30 g de rúcula, meia maçã verde, 1 cm de gengibre, 2 palitos de aipo, meio limão, 5 g de salsa e ½ colher de chá de matcha.
Aparentemente, a dieta Sirtfood funciona de duas maneiras. A primeira é que os Sirtfoods estimulam os genes sirtuin, que se acredita que influenciam a capacidade do corpo de queimar gordura e acelerar o sistema metabólico.
Estudos têm demonstrado os benefícios dos compostos bioativos em alimentos vegetais, inclusive os recomendados nesta dieta. 4 Uvas vermelhas (resveratrol) e chá verde (galato de epigalocatequina) são alguns dos alimentos que contêm esses compostos bioativos.
A segunda maneira pela qual a dieta Sirtfood nos ajuda a perder peso é com uma restrição calórica por 3 semanas, normalmente abaixo da taxa metabólica basal (TMB) da maioria das pessoas.
Qual é a nossa opinião?
A maioria dos alimentos recomendados na dieta Sirtfood tem muitos benefícios, como o chá verde, la cúrcuma, muitas e frutas verduras alimentos antiinflamatorios
Do ponto de vista da densidade nutricional, os alimentos ricos em sirtuínas também são ricos em nutrientes geralmente associados à melhoria da saúde, mas pode ser difícil manter essa dieta a longo prazo.
Do ponto de vista científico, sabemos muito pouco sobre os estudos que apóiam essa dieta. Esses estudos foram conduzidos principalmente em camundongos, e não seria correto supor que os estudos feitos com camundongos, leveduras e células-tronco humanas tenham algum efeito sobre os resultados da saúde humana. 6,7
Manter um déficit calórico pode ajudar a maioria das pessoas a perder peso. Se você consumir apenas 1.000 calorias durante a primeira semana (como vimos acima), sua ingestão calórica permanece bem abaixo da taxa metabólica basal para a maioria das pessoas. Obviamente, essa redução calórica (proveniente principalmente da limitação de carboidratos) causará uma rápida perda de glicogênio (que é a maneira do corpo armazenar carboidratos) do músculo esquelético e do fígado. Para cada grama de glicogênio existem aproximadamente 2,7 gramas de água. 8 Isso significa que com todo o glicogênio perdido, você também perde água, por isso é normal perder peso rapidamente.
Considerando algumas das afirmações dos autores da dieta, ainda pode levantar mais questões. Por exemplo, perder dois quilos por semana não é realista e é muito provável que muito desse peso perdido seja água e não gordura corporal.
O veredito
Até que haja mais estudos para apoiar as afirmações da dieta, temos que vê-la como apenas mais uma dieta da moda.
Alguns estudos científicos mostram que as sirtuínas podem ter um efeito anti-envelhecimento, mas esses são estudos realizados em camundongos, células-tronco humanas e ratos, não em humanos.
Se mantivermos um déficit calórico na dieta, perderemos peso, não importa se as calorias que consumimos vêm de alimentos com sirtuína ou não. Obviamente, consumir vegetais e frutas vermelhas em vez de alimentos ultraprocessados como salgadinhos e doces será melhor para nossa saúde e bem-estar geral.
No geral, mais estudos ainda precisam ser feitos para determinar se a dieta Sirtfood realmente funciona.
Infelizmente, uma restrição calórica abaixo da taxa metabólica basal para a maioria das pessoas pode acabar sendo contraproducente, pois pode diminuir a própria taxa metabólica basal. Isso significa que, ao retomar os hábitos alimentares “normais”, é muito provável que você ganhe peso novamente, 10 o que é conhecido como efeito rebote.
Antes de decidir com base científica se essa dieta é melhor do que uma dieta convencional com restrição calórica, mais estudos precisam ser feitos em humanos.
Como sempre dizemos, a melhor dieta para emagrecer é aquela que atenda às necessidades nutricionais, promova saúde e bem-estar, e possa ser mantida em longo prazo, e parece que a dieta Sirtfood não é o suficiente.
