Capaz de ser comido cru, assado, purificado como uma “manteiga” ou como parte de outros pratos os torna versáteis, enquanto seu distinto sabor de nozes tem grande apelo. Você conhece os benefícios nutricionais e de saúde das sementes de girassol? Continue lendo para aprender mais sobre as melhores maneiras de incorporá-los em sua dieta.
Nutrição de sementes de girassol
As sementes de girassol são densas em nutrientes - o que significa que embalam muita energia (calorias) e nutrientes em um pequeno volume. Aqui estão alguns dos macro e micronutrientes importantes em 100g de sementes de girassol (secas, não torradas):
Nutrientes Por 100g
Calorias 269
Carboidratos 9g
Fibra 4g
Gordura total 24g
Gordura saturada 2,0g
Gordura monoinsaturada 8,5g
Gordura poliinsaturada 10,6g
Proteína 9,6g
Tiamina 0,7mg
Folato 104mcg
Vitamina E 15,3 mg
Colina 25,3 mg
Ferro 2,4mg
Magnésio 150mg
Fósforo 304mg
Potássio 297mg
Selênio 24,4mg
Zinco 5mg
As sementes de girassol são uma boa fonte de proteína vegetariana e gorduras poliinsaturadas saudáveis para o coração. Eles também contêm vitaminas B e minerais como ferro e magnésio que auxiliam na saúde geral.
Benefícios para a saúde de sementes de girassol
As sementes de girassol podem ser uma grande parte de sua dieta para apoiar seus objetivos gerais de saúde e condicionamento físico. Eles têm os seguintes benefícios:
Reduzindo a inflamação:
Repletas de fitonutrientes (compostos vegetais como os fitoesteróis) que possuem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, as sementes de girassol podem ajudar a reduzir a inflamação. 2 Eles também são ricos em gorduras poliinsaturadas, como ômega 3, que também podem reduzir a inflamação. 2
Apoiando a saúde do coração:
A gordura poliinsaturada (rica em ácido oleico e linoléico), fibras e fitoesteróis encontrados nas sementes de girassol podem apoiar o colesterol bom (HDL) no sangue e na saúde geral do coração. 2
Apoiando o sistema imunológico:
Uma porção de 100g de sementes de girassol contém mais de um terço de suas necessidades diárias de zinco e selênio, que são cruciais para estimular o sistema imunológico. Um sistema imunológico saudável é mais forte ao lutar contra bactérias e vírus.
Apoiar o crescimento e o metabolismo saudáveis:
O folato é um nutriente chave para o desenvolvimento e importante para mulheres em idade fértil. Todas as vitaminas B encontradas nas sementes de girassol são cruciais para o metabolismo saudável de carboidratos, proteínas e gordura para otimizar nosso desempenho, energia e absorção de nutrientes.
Riscos de sementes de girassol
Embora não haja grandes riscos ao consumir sementes de girassol, o tipo de processamento e preparação é importante considerar. Por serem ricas em fibras, todas as sementes devem ser consumidas junto com muitos líquidos - tente não aumentar drasticamente a ingestão de fibras em um curto período de tempo, mas lentamente ao longo de algumas semanas.
Escolha sementes torradas ou cruas quando possível, evitando preparações que envolvam óleos adicionados ou sódio (sal). Embora as sementes de girassol com cobertura de chocolate sejam um deleite delicioso, os açúcares adicionados não ajudam.
Por serem alimentos densos em nutrientes, eles também embalam muitas calorias em uma pequena porção - portanto, esteja ciente de quanto você está consumindo em relação às suas metas calóricas ou macro. Embora as alergias a sementes de girassol sejam raras (a manteiga feita de sementes de girassol é na verdade um substituto popular para quem tem alergia a amendoim e não pode comer manteiga de amendoim), elas devem ser evitadas se você tiver uma alergia conhecida.
Conclusão
Um alimento conveniente e cheio de nutrientes, como as sementes de girassol, pode ser incorporado à sua dieta de várias maneiras. Contendo nutrientes para apoiar a sua saúde, bem como um macro perfil sólido, as sementes de girassol torradas a seco ou cruas são a opção mais saudável para apoiar os seus objetivos de dieta.
