Ingredientes

100 ml de leite desnatado para cozinhar

3 scoop de whey sem sabor

100 ml de azeite

100 ml de óleo de girassol

1,2 kg de abacates maduros (8 pequenos)

100 g de tomate

100 g de cebola roxa

Suco de 1 limão

coentro ou salsa

4 panquecas de trigo

Elaboração

Coloque o leite bem gelado o whey e os dois tipos de óleo em um recipiente alto.

Adicione algumas gotas de suco de limão.

Bata por alguns minutos com um mix até obter uma maionese misturada depois leve para geladeira

Pré-aqueça o forno a 180º. Corte as panquecas em 8 triângulos. Coloque-os em uma bandeja com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10 min até que estejam torrados. Deixar esfriar.

Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento, retire a semente e esvazie os abacates, tomando cuidado para não quebrar a polpa.

Pincele a polpa com suco de limão.

Descasque o tomate e corte-o em cubinhos.

Descasque e pique a cebola roxa.

Pique o coentro bem fino.

Misture o tomate, a cebola, 15 ml de sumo de lima, e a salsa.

Adicione a lactonese e misture. Encha o buraco na semente do abacate com a mistura.

Sirva com as panquecas torradas.