Com vontade de mimar-se com algo um pouco mais no fim de semana? Esta incrível receita de bruschetta no café da manhã é definitivamente uma para servir.
A bruschetta é um prato italiano clássico simples, delicioso e repleto de sabores frescos. Adicionamos um toque especial a este favorito de clima quente, adicionando alguns pedaços de pancetta escaldante à cobertura de tomate tradicional e servindo com dois ovos pochê perfeitos para uma dose extra de proteína.
Ingredientes
Azeite
40g de pancetta
6 tomates cereja (em cubos)
Pimenta
1 Colher de sopa de suco de limão
¼ cebola roxa (cortada em cubos)
1 punhado de coentro (picado)
Servir:
Tomate cereja
2 ovos
Torrada de fermento
Método
Comece fritando sua pancetta em fogo médio até que esteja cozida e crocante. Retire do fogo e transfira para uma tigela.
Adicione os tomates cereja, o suco de limão, a cebola roxa e os coentros na tigela e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para combinar tudo e reserve.
Em seguida, coloque os tomates cereja em uma frigideira com um pouco de óleo e frite delicadamente por alguns minutos até ficarem macios. Enquanto os tomates cozinham, torrar algumas fatias de pão de massa fermentada.
Enquanto isso, coloque uma panela com água fervente em fogo médio e quebre os ovos em um pequeno prato. Em seguida, despeje cuidadosamente os ovos, cada um de cada vez, na panela com água e deixe escaldar por 2-3 minutos.
Prepare sua bruscheta de café da manhã colocando a mistura de pancetta e tomate em cima de sua torrada de massa fermentada, seguida pelos ovos escalfados e tomates de videira à parte. Enfeite com um pouco de coentro e um pouco de pimenta-do-reino - depois coma!
