Ingredientes

60g de purê de batata

50 g de tomate frito no azeite

50 ml de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

6 ovos

100 ml de água

1 dente de alho

100 g de cebola

2 colheres de sopa de azeite virgem

Elaboração

Numa panela aqueça a água com o leite e whey. Adicione o purê de batata, deixe repousar uns instantes e mexa até obter um puré espesso.Bata os ovos vigorosamente e acrescente o purê. Misture levemente sem integrar totalmente o purê no ovo (permanecerão pedaços de purê). Aqueça uma frigideira antiaderente de 20-22 Cm de diâmetro, com 1 colher de sopa de azeite e despeje o preparo anterior.

Coloque a tortilha em fogo médio de um lado por cerca de 3 minutos, vire com a ajuda de um prato e frite o outro lado por mais 3 minutos ou até o ponto desejado. ”Reserve e“ Coloque em um prato.

Descasque e corte o alho e a cebola.

Refogue em uma panela com 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem por cerca de 5 min, mexendo de vez em quando.

Adicione o tomate na frigideira onde entramos na omelete de batata. Cozinhe por cerca de 10 min em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Adicione a tortilha e cozinhe por 1 min em fogo baixo.