Ingredientes

200 ml de leite aveia ou amêndoa

4 scoop de whey sem sabor

250 g de massa fresca

250g de couve-flor

200 g de cebola

Pimenta branca

Noz-moscada

2 colheres de sopa de azeite

Elaboração

Cozinhe o macarrão em água fervente com pimenta. Remova 1-2 min antes do tempo indicado pelo fabricante na embalagem. Escorra e leve à geladeira. Reserve a água do cozimento. Descasque e pique a cebola, lave e corte a couve-flor em pequenos florete. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e acrescente a cebola, em fogo médio, mexendo ocasionalmente por cerca de 5 min. Adicione a couve-flor, 250 ml da água da cozimento anterior, a noz-moscada, e pimenta e cozinhe tapado durante cerca de 10-12 min, mexendo de vez em quando. Adicione o leite com whey e bata até obter uma textura fina. Prove e adicione pimenta se necessário. Na mesma panela, volte o molho junto com o macarrão e deixe por 2 min, em fogo médio, para finalizar o cozimento do macarrão. Se necessário.