Ingredientes

115 g Purê de Batata

1 gema de ovo

50 a 75 g de farinha

200 ml de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

100 ml de água

noz-moscada

Pesto:

13 g de folhas frescas de manjericão

13 g de pinhões

1/2 dente de alho

13 g de queijo Gruyère ou búfala ralado

50 ml de azeite

Elaboração

Pesto: esmague os pinhões, juntamente com as folhas de manjericão, o alho, o queijo ralado, o azeite e uma pitada de pimenta.Misture o purê de batata com a água, o leite whey, e a gema e um pouco de noz-moscada e misture até ficar bem integrado. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa integrada.Forme cilindros alongados e corte-os em pequenas porções de aproximadamente 1,5 cm. Faça bolinhas e marque-as com a ajuda de um garfo.Ferva o nhoque em bastante água por cerca de 1 a 2 minutos, até que flutue. Retire e misture com o molho pesto.