ingredientes

Para o molho:

• 1 Colher de Sopa. 100% Óleo de coco
• Uma cebola (finamente picado)
• 2 dentes de alho (esmagada)
• cubo 2 centímetros gengibre fresco (finamente picado)
• 1 Colher de Sopa. cominho
• 1 Colher de Sopa. açafrão
• 1 colher de sopa. garam masala
• 1 colher de chá. coentro em pó
• Pitada de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa. purê de tomate
• 2 pequenas batatas doces (descascadas e cortadas)
• 400g de peito de frango (cubos)
• leite de coco luz 400ml
• caldo de galinha 400ml
• Punhado de ervilhas congeladas
• Punhado de coentro picado

Optional extras:

• Arroz basmati
• pimentões picados
• coentros picados

Método

1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande e adicione a cebola.
2. Refogue por 2-3 minutos, em seguida, adicione o alho e gengibre.
3. Frite por mais um minuto e, em seguida, adicionar todos os seus especiarias e purê de tomate.
4. Misture tudo junto ao adicionar salpicos de água até que você é deixado com uma pasta grossa.
5. Agora adicione sua batata doce e frango, certificando-se de misturá-los completamente com a pasta de tempero antes de adicionar leite de coco e caldo de galinha.
6. Dê seu caril uma boa agitação e, em seguida, deixá-lo para ferver por 20-25 minutos.
7. Uma vez feito isso, misturar em suas ervilhas congeladas e picado coentro, cozinhe por mais 2-3 minutos mais e depois servi-lo!