Ingredientes

196 ml de leite desnatado

1 comprimido de caldo de vegetais sem sal

500 g de brócolis

200 g de cebola

600 ml de água

Pimenta branca

2 colheres de sopa de azeite

Elaboração

Descasque a cebola e corte. Corte os brócolis em galhos e lave. Aqueça o azeite e refogue a cebola por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicione o brócolis e um pouco de pimenta branca. Dissolva o cubo de caldo na água quente e despeje o caldo. e pimenta. Cozinhe em fogo médio cerca de 15-20, com a panela tampada. Separe o caldo dos vegetais e bata com o leite e whey. Adicione o caldo de cozimento até que a textura desejada seja deixada.