Ingredientes
Endívias 300 g
200 g de cenoura
200 g de abobrinha
180 g de pimenta vermelha
15 g (1 caule) de aipo
Molhos:
150 ml de leite desnatado
4 scoop de whey sem sabor
150 ml de azeite
150 ml de óleo de girassol
50 g de roquefort ou queijo Gruyère ou búfala
3 colheres de sopa de ketchup
1 iogurte natural light ou grego ligth
1 limão
1 laranja
Salsinha
Cebolinha
Manjericão
Elaboração
Coloque o leite e o whey, os 2 tipos de óleo, algumas gotas de suco de limão e uma pitada de pimenta em uma vasilha alta e bata por alguns minutos com o mix elétrico até obter uma maionese liquidificador. Separe em 3 partes. Adicione o queijo a um deles e bata por mais alguns minutos; Adicione à outra parte o iogurte e uma colher de sopa de ervas aromáticas picadas e à terceira parte catchup, suco de meia laranja. Descasque as abobrinhas e as cenouras e corte em palitos compridos, limpe os filamentos do aipo e corte em tiras; corte a pimenta ao meio, retire as sementes e corte também em tiras finas; separe as endívias em folhas. Disponha todos os vegetais em uma bandeja, alternando as variedades, e sirva os 3 molhos em tigelas separadas.
