Ingredientes

170 g  de chocolate meio amargo

4 scoop de whey de chocolate

350 ml de creme de leite light

2 claras de ovo

3 ramos de hortelã

1 copo de licor de menta

200 g de cerejas

10g de

Requeijão

2 colheres de stevia

Elaboração

Lave e seque as cerejas. Remova o osso e divida-os ao meio. Refogue-os rapidamente em fogo alto com o requeijão e 1 colher de sopa de stevia por cerca de 3 minutos. Reserve-os.Lave, seque e pique finamente as folhas de hortelã. Misture 1/3 da hortelã picada com 100 ml de creme de leite light e whey e leve à geladeira. Aqueça o creme de leite restante com o restante da hortelã picada em uma panela em fogo baixo por alguns minutos. Quebre o chocolate em pedaços e junte ao creme quente, retirando do lume. Descansar 5 minutos, incorporar o licor de menta e bater para obter uma massa lisa e homogênea. Bata as claras em neve com 2 colheres de stevia até ficarem firmes. Incorpore-os cuidadosamente ao chocolate junto com as cerejas. Divida a mousse em 4 copos e reserve na geladeira. Bata o creme de leite marinado com hortelã e 2 colheres de stevie. Espalhe por cima da mousse e sirva frio, enfeitado com algumas cerejas.