Porém, há quem não consiga resistir. Há um pedaço dessa torta em uma versão mais saudável.

A cobertura é o resultado de já muitas vezes ter utilizado as tâmaras em bolos e sobremesas para substituir açúcar e a mistura de açúcar com manteiga. Portanto, fiz uma espécie de caramelo de tâmaras. Eu e a minha família adoramos”.

Do que precisa

Para a base

— 100 gramas de farinha de aveia ou flocos triturados até estarem em farinha;

— Dois ovos;

— Um iogurte natural;

— Duas colheres de sopa de mel ou agave ou xaropes.

Para a cobertura

— 200 gramas de tâmaras;

— 150 gramas de amêndoa laminada;

— Duas colheres de sopa de leite.

Como se faz

Comece por aquecer o forno a 180 graus. Forre a forma com papel vegetal. Em seguida, bata os ovos com a batedeira até terem uma cor clara. Junte o iogurte e o mel e continue a bater.

Adicione a farinha e envolva bem sem a ajuda da batedeira. Leve para a forma e leve ao forno durante 15 minutos. Deve espetar um palito para verificar se está cozida — não tem de ficar dourada, até porque vai ser coberta e voltar para o forno.

Enquanto a base está no forno, pode preparar a cobertura. Tire o caroço às tâmaras e passe-as para um copo com cerca de 200 mililitros de água quente. Triture bem até obter um creme. Leve a mistura para um tacho e leve ao lume. Nesta fase, adicione o leite e misture tudo. Em seguida, acrescente a amêndoa. Deve manter tudo no lume e ir mexendo até começar a borbulhar.

Retire a base do forno e aumente a temperatura para 220 graus. Cubra a base com a mistura de amêndoa e leve, então, ao forno para a torta ficar dourada. Deixe esfriar antes de desenformar.