Ou, por outras palavras, que podem fazer parte da dieta  mesmo quando o objetivo é perder peso.

Um bolo de cenoura e chocolate que vai querer provar já. O vegetal é considerado um dos alimentos mais completos do ponto de vista nutricional, devido à quantidade de vitaminas, minerais e antioxidantes presentes na sua composição. O chocolate, quando bem escolhido, pode ajudar a controlar a compulsão por doces.

“É um bolo muito leve, fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura abrilhantado por um toque de baunilha e canela” Saiba como se faz esta receita.

Do que precisa

— Seis ovos;

— 200 gramas de cenoura ralada;

— 130 gramas de farinha de amêndoa ou de noz; 

— 20 gramas de farinha de arroz;

— 15 gramas de coco ralado; 

— 60 mililitros de azeite ou óleo de coco;

— 40 mililitros de sumo de laranja;

— Raspa de meia laranja;

— Uma colher de sopa de mel;

— Uma gota de essência de baunilha;

— Uma colher de chá de fermento sem glúten para bolos;

— Uma pitada de sal.

Cobertura (opcional)

— Uma colher de sopa de leite de coco;

— Uma colher de chá de óleo de coco;

— Uma tablete de chocolate com percentagem de cacau de 85 por cento ou superior;

— Amêndoas palitadas ou nozes.

Como se faz

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas com os restantes dos ingredientes e bata até obter uma massa homogénea e com bolinhas. Envolva a massa nas claras. Em seguida, leve-o o para uma forma de silicone e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 45 minutos.

No final, derreta o chocolate com óleo de coco e leite de coco para cobrir o bolo. Decore com as amêndoas e leve à geladeira, no mínimo, durante uma hora. Sirva.